野田産大豆を使用したレシピ②（五目豆）をご紹介します
大豆を甘辛く煮た五目豆はいかがでしょうか？
多めに作って真空パックで保存すると長持ちし、食卓での１品になります。
五目豆のレシピ
【材料（４人前程度）】
・大豆 400ｇ ・しょうゆ 0.5カップ
・にんじん 100ｇ ・砂糖 200ｇ
・ごぼう 100ｇ ・水 500㏄
・こんにゃく 1枚
・こんぶ 10ｇ
・しいたけ 10ｇ
【調理方法】
1.大豆はよく洗い、３倍の水に一晩つけてもどす。
2.こんぶ……ふきんで砂を取り、１.５ｃｍの角切りにする。
しいたけ…もどして１ｃｍの角切りにする。
にんじん…１ｃｍの角切りにする。
ごぼう……１ｃｍの角切りにする。
こんにゃく…茹でてから１ｃｍの角切りにする。
3.圧力釜に材料を入れてねじをしめる。
・大豆、にんじん、ごぼう、こんにゃく、しいたけ、
しょうゆ0.3カップ、砂糖100ｇ、水500㏄
※こんぶは入れない。圧力計０.７で１５分煮る。
4.ふたを取り、残りの調味料とこんぶを入れて煮る。
5.こんぶが煮えたら、五目豆を他の容器にうつし、調味液だけを煮詰める。
その後、再びもどして調味液にからめる。
6.出来上がった五目豆をよく冷まし、真空パックにしておくとよい。
